Hähnchenröllchen mit Käse und Spinat in Tomatensauce.
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Zutaten:
Für die Röllchen:- 4 Hähnchenfilets (je 150-200 g)
- 100 g frischer Spinat (oder 50 g tiefgekühlt, aufgetaut und ausgedrückt)
- 100 g Hartkäse (z. B. Mozzarella oder Parmesan), gerieben
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss (optional)
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Ei, verquirlt
- 1/2 Tasse Semmelbrösel
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten in ihrem eigenen Saft (oder 400 g frische Tomaten, gehackt)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Basilikum (oder 1 Esslöffel frischer, gehackter)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Die Füllung vorbereiten:
- In einer kleinen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er weich und duftend ist, etwa 1 Minute.
- Den Spinat hinzugeben und kochen, bis er verwelkt (wenn Sie frischen verwenden), oder den aufgetauten Spinat einrühren, bis er durchgewärmt ist. Bei Bedarf überschüssige Feuchtigkeit entfernen.
- In einer Schüssel den geriebenen Käse, den Spinat, Muskatnuss (optional), Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Bereiten Sie die Brötchen vor:- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Hähnchenfilets sanft einschlagen, bis sie gleichmäßig dick sind.
- Jedes Filet gleichmäßig mit der Füllung bestreichen und zu Röllchen aufrollen. Die Ränder mit Zahnstochern fixieren oder mit Küchengarn zusammenbinden.
- Die Röllchen in geschlagenes Ei tauchen und dann in Paniermehl wälzen.
Braten Sie die Röllchen:- In einer großen Bratpfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen von allen Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite. Die Brötchen auf einen Teller geben.
Die Tomatensoße zubereiten:- In der gleichen Pfanne, in der die Brötchen gebraten wurden, etwas Öl hinzugeben und die Zwiebel etwa 5 Minuten weich dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
- Die gehackten Tomaten dazugeben, getrocknetes Basilikum, Oregano, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit die Soße etwas einkochen kann.
Die Brötchen backen:- Die Brötchen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensoße übergießen.
- Die Form in den vorgeheizten Backofen stellen und 20-25 Minuten backen, bis das Hähnchenfleisch gar ist und die Soße etwas eingekocht ist.
Servieren:- Zahnstocher oder Küchengarn vor dem Servieren aus den Brötchen entfernen.
- Servieren Sie die Brötchen noch heiß und beträufeln Sie sie mit Tomatensoße. Sie können mit frischen Kräutern oder geriebenem Käse garniert werden
Fertig sind die Hähnchenröllchen mit Käse und Spinat in Tomatensoße! Genießen Sie dieses leckere und herzhafte Gericht!
