Griechischer Salat mit Buchweizen und Nüssen

Bereiten Sie den Buchweizen vor:

- Den Buchweizen unter kaltem Wasser abspülen.

- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.

- Den Buchweizen in das kochende Wasser geben, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Topf mit einem Deckel abdecken. 15-20 Minuten kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und der Buchweizen weich ist.

- Vom Herd nehmen und den Buchweizen 5 Minuten lang zugedeckt stehen lassen. Dann den Buchweizen mit einer Gabel auflockern und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Das Dressing zubereiten:

- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, den Dijon-Senf, den Knoblauch, den getrockneten Oregano, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen. Gut mischen.

Den Salat anrichten:

- In einer großen Schüssel den abgekühlten Buchweizen, die in Scheiben geschnittene Gurke, die Paprika, die Kirschtomaten, den Feta und die schwarzen Oliven (falls verwendet) vermischen.

- Das Dressing dazugeben und gründlich vermischen.

- Den Salat mit grob gehackten Walnüssen und gehacktem Dill oder Petersilie bestreuen.

Servieren:

- Servieren Sie den Salat sofort oder stellen Sie ihn vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit sich die Aromen besser verbinden können.

Ihr griechischer Salat mit Buchweizen und Nüssen ist fertig! Genießen Sie dieses herzhafte und schmackhafte Gericht!