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Hier ist ein Rezept:
Zutaten:
- 1 Tasse Langkornreis (Basmati oder Jasmin)
- 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 200 g in dünne Scheiben geschnittene Champignons oder Waldpilze
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Trüffelöl
- 1/4 Tasse Weißwein (optional)
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan (nach Belieben)
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Teelöffel frischer Thymian
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Frische Petersilie zur Dekoration (optional)
Anweisungen:
- In einem Kochtopf die Brühe zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Reis hinzufügen. 15-20 Minuten zugedeckt kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann den Reis mit einer Gabel auflockern.
Die Pilze vorbereiten:- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten weich und goldgelb braten.
- Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
- Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzugeben und braten, bis sie goldgelb sind und die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist, etwa 7-10 Minuten.
- Falls Weißwein verwendet wird, diesen in die Pfanne geben und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Das Gericht zusammenstellen:- Die gekochten Pilze mit dem gekochten Reis mischen.
- Das Trüffelöl dazugeben und umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
- Falls gewünscht, den geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.
- Mit getrocknetem Thymian oder frisch gehacktem Thymian bestreuen.
Servieren:- Den Reis und die Pilze auf Servierteller geben.
- Eventuell mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Ihr Reis mit Pilzen und Trüffelöl ist fertig! Genießen Sie dieses schmackhafte Gourmetgericht!