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Reis mit Champignons und Trüffelöl

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Reis mit Champignons und Trüffelöl.
Hier ist ein Rezept:

Zutaten:

  • 1 Tasse Langkornreis (Basmati oder Jasmin)
  • 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 200 g in dünne Scheiben geschnittene Champignons oder Waldpilze
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Trüffelöl
  • 1/4 Tasse Weißwein (optional)
  • 1/4 Tasse geriebener Parmesan (nach Belieben)
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian oder 1 Teelöffel frischer Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
  • Frische Petersilie zur Dekoration (optional)

Anweisungen:

Bereiten Sie den Reis zu:

- In einem Kochtopf die Brühe zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und den Reis hinzufügen. 15-20 Minuten zugedeckt kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann den Reis mit einer Gabel auflockern.

Die Pilze vorbereiten:

- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

- Die Zwiebel hinzugeben und etwa 5 Minuten weich und goldgelb braten.

- Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.

- Die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzugeben und braten, bis sie goldgelb sind und die überschüssige Feuchtigkeit verdampft ist, etwa 7-10 Minuten.

- Falls Weißwein verwendet wird, diesen in die Pfanne geben und kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

Das Gericht zusammenstellen:

- Die gekochten Pilze mit dem gekochten Reis mischen.

- Das Trüffelöl dazugeben und umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.

- Falls gewünscht, den geriebenen Parmesan hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat.

- Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer nachwürzen.

- Mit getrocknetem Thymian oder frisch gehacktem Thymian bestreuen.

Servieren:

- Den Reis und die Pilze auf Servierteller geben.

- Eventuell mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Ihr Reis mit Pilzen und Trüffelöl ist fertig! Genießen Sie dieses schmackhafte Gourmetgericht!

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