Nudeln mit gerösteten Tomaten und Basilikumsauce
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Hier ist ein Rezept:
Zutaten:
Für die Sauce:- 1 kg Tomaten (Sie können Kirschtomaten oder jede andere reife Tomate verwenden)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Zucker (optional, um den Säuregehalt auszugleichen)
- Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- 1/2 Tasse frisches Basilikum, gehackt (oder 2 Esslöffel getrocknet)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig (fakultativ)
- 300 g Nudeln (Spaghetti, Penne, Fusilli, usw.)
- Salz zum Kochen der Nudeln
- Geriebener Parmesan zum Servieren (optional)
Anweisungen:
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Tomaten waschen und halbieren oder vierteln (je nach Größe).
- Legen Sie die Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano bestreuen.
- Die Tomaten 25-30 Minuten im Ofen backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. In der Mitte der Kasserolle die Tomaten umrühren, damit sie gleichmäßig braun werden.
Die Soße zubereiten:- In einer großen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang weich und goldgelb braten.
- Den Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten, bis er duftet.
- Die gerösteten Tomaten in die Pfanne geben, den Zucker (falls verwendet) hinzufügen und gründlich vermischen. Bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit die Tomaten zerfallen und die Soße leicht eindickt.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und das gehackte frische Basilikum (oder getrocknetes Basilikum) hinzufügen. Die Sauce umrühren und bei Bedarf mehr Balsamico-Essig hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
Bereiten Sie die Nudeln zu:- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
- Abgießen, dabei einen Teil des Kochwassers für die Sauce aufbewahren, falls erforderlich.
Die Füllung zusammenstellen:- Die gekochten Nudeln in den Topf mit der Sauce geben und vorsichtig umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Falls nötig, etwas Wasser vom Kochen der Nudeln hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz der Sauce zu erreichen.
Servieren:- Die Nudeln in Portionen aufteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen, falls verwendet.
- Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Fertig ist Ihr Nudelgericht mit gebratener Tomaten-Basilikum-Sauce! Genießen Sie dieses schmackhafte und köstliche Gericht!
